el secreto ibérico
El secreto
ibérico
La alta calidad de sus carnes, muy hechas por proceder de ejemplares que han madurado no menos de 10 meses desde su nacimiento.

Una característica genética que le permite almacenar grandes depósitos lípidos que se infiltran en las masas musculares, dando lugar a unas características vetas blancas, que otorgan a sus carnes más jugosidad. Aunque el veteado en alguna pieza no sea tan manifiesto visualmente, en todos los casos, textura, jugosidad y calidad están garantizadas.

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