Sistemas de explotación, alimentación y manejo
De «Cebo»
Los animales de los que se obtienen productos designados en la categoría «De Cebo», son cerdos ibéricos, que, al igual que en las categorías anteriores, descienden de madres reproductoras ibéricas puras, y que durante su fase de crecimiento y engorde son alimentados con piensos, los cuales están compuestos fundamentalmente por cereales y leguminosas.

Su manejo se realiza en explotaciones acondicionadas de forma que la superficie mínima de suelo libre total por animal es de 2 m2 en su fase de engorde. De manera similar a los anteriores, también tiene establecida una edad mínima para su sacrificio, que en este caso está establecida en 10 meses de edad como mínimo.